Espagne
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En Espagne, 14% des travailleurs sont salariés dans l'agriculture (environ 500.000 salariés dans 31.000 entreprises - dont la majorité des employés travaillent dans la transformation des matières premières), ce qui représente 2,4% du PNB. 30% de la viande provient de porcs, dont environ 25 millions sont produits chaque année avec une tendance croissante. Les niveaux de compétence dans les entreprises ne sont pas très élevé, les employés n’ont que peu de responsabilité. Beaucoup de travailleurs perçoivent le salaire minimum réglementaire. Le syndicat espagnol a peu de d’organisés dans la branche porcine, son influence dans ce domaine est négligeable.
La formation est divisée en deux sous-systèmes. L'un est sous tutelle du ministère de l'éducation et abouti à une qualification professionnelle. Bien qu'il existe un catalogue national des contenus de formation, leur mise en oeuvre se décide dans les régions, de manière à prendre en compte les spécificités régionales et adapter la formation en conséquence. La formation a lieu principalement dans les écoles, les stages en entreprises ne sont pas obligatoires.
L'autre sous-système est une formation professionnelle pour l'emploi, adressée à des personnes en emploi ou à des chômeurs. Les structures associatives (y compris les syndicats de salariés et les associations d’employeurs) participent activement à la conception et la mise en œuvre. Ce sous-système est financé par le ministère du Travail. Ce système propose aussi une formation d'agriculteur dont la spécialisation se fait plus tard dans l'entreprise.
